蛋糕卷的做法和配方最佳比例
蛋糕卷是一款受欢迎的甜点，它的口感柔软、细腻，甜而不腻，深受大众喜爱。那么，蛋糕卷的做法和配方最佳比例是什么呢？下面为大家介绍。
配方
1. 鸡蛋3个，低粉50克，细砂糖40克，牛奶30克，黄油20克。
2. 鸡蛋4个，低粉60克，细砂糖50克，牛奶40克，黄油30克。
3. 鸡蛋5个，低粉70克，细砂糖60克，牛奶50克，黄油40克。
以上配方可按照自己的口味进行调整，但是比例要控制好，否则会影响口感。
做法
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打至淡黄色，体积变大。
2. 将低粉过筛，加入蛋液中，搅拌均匀。
3. 将牛奶和黄油放入小锅中，用小火加热至黄油融化，搅拌均匀。
4. 将牛奶和黄油倒入蛋糊中，搅拌均匀。
5. 将蛋糊倒入烤盘中，用刮板抹平，放入预热好的烤箱中，150度烤15分钟左右。
6. 烤好后，取出蛋糕卷，放在烤网上晾凉。
烤箱温度和时间
烤箱温度一般为150度，烤制时间根据蛋糕卷的大小和厚度而定，一般为15-20分钟左右。烤制时要注意不要开烤箱门，否则会影响蛋糕卷的成品。
以上就是蛋糕卷的做法和配方最佳比例，希望大家能够成功制作出美味的蛋糕卷。