蛋糕卷的做法与配方
蛋糕卷是一款非常受欢迎的甜点，它的外形像卷起来的毛巾，内部则是松软的蛋糕和香甜的奶油。下面就来介绍一下蛋糕卷的做法和配方。
配方
1. 鸡蛋3个；
2. 细砂糖50克；
3. 低筋面粉50克；
4. 奶油适量。
做法
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积增大；
2. 将低筋面粉过筛后，分次加入打好的蛋液中，用刮刀轻轻搅拌均匀；
3. 将搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平；
4. 将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火150度，烤15分钟左右，取出晾凉；
5. 将奶油打发至八成发，均匀涂抹在蛋糕上；
6. 用刮刀将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏1小时左右；
7. 取出蛋糕卷，切成适当大小即可食用。
烤箱温度和时间的注意事项
蛋糕卷的烤箱温度和时间非常关键，下面就来介绍一下注意事项：
1. 烤箱温度一定要预热到位，否则会影响蛋糕卷的成品效果；
2. 烤箱温度和时间可以根据不同烤箱的型号和功率进行调整，建议先试着烤一次，根据实际情况进行调整；
3. 烤箱温度一般在150度左右，烤的时间大约在15分钟左右，具体时间可以根据实际情况进行调整。