蛋糕卷的做法和配方
蛋糕卷是一种非常受欢迎的甜点，它的外形精美，口感绵软，香甜可口。下面介绍一下自制蛋糕卷的做法大全。
配方
1. 蛋糕卷的原材料包括：鸡蛋3个、低筋面粉50克、细砂糖50克、牛奶20克、玉米油20克。
2. 另外需要准备的工具有：烤盘、烤纸、打蛋器、橡皮刮板、搅拌碗。
步骤
1. 首先将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个搅拌碗中。
2. 在蛋黄碗中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3. 在蛋黄碗中加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
4. 在蛋白碗中加入一小勺白醋，用打蛋器打至硬性发泡。
5. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
6. 将低筋面粉筛入蛋糊中，轻轻搅拌均匀，注意不能过度搅拌。
7. 将搅拌好的面糊倒入铺有烤纸的烤盘中，用橡皮刮板将面糊压平，去除表面的气泡。
8. 放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤15分钟左右。
9. 烤好的蛋糕卷取出，放在烤纸上晾凉，去除烤纸，涂上喜欢的奶油或果酱，卷起来即可。
以上就是自制蛋糕卷的做法大全，希望大家能够成功制作出一款美味的蛋糕卷。