蛋煎饺的做法家常做法
蛋煎饺是一道非常受欢迎的小吃，口感酥脆，内馅鲜美。下面介绍几种家常做法，供大家参考。
鸡蛋煎饺子的做法大全
材料：
1. 饺子皮：面粉、水；
2. 馅料：猪肉末、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、香油。
做法：
- 将饺子皮的面粉和水搅拌均匀，揉成面团，放置醒发30分钟。
- 将猪肉末和葱姜蒜混合，加入盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉和香油，搅拌均匀，放置半小时。
- 将面团揉成长条状，切成小块，用擀面杖擀成饺子皮。
- 将馅料包入饺子皮中，将饺子皮对折，用手捏紧边缘。
- 锅中加入适量油，烧热后放入饺子，煎至两面金黄即可。
- 将煎好的饺子捞出，放入碗中，打入一个鸡蛋，再用锅铲将鸡蛋和饺子一起煎熟即可。
- 出锅前撒上葱花和胡椒粉即可。
小贴士：
1. 饺子皮的面粉和水比例为2:1；
2. 馅料中的葱姜蒜可以根据个人口味适量增减；
3. 煎饺子时火力不要过大，以免糊底；
4. 煎饺子时可以加入适量的水，盖上盖子焖煮几分钟，让饺子煮熟；
5. 煎饺子时可以加入适量的油，让饺子更加酥脆。