蛋煎饺的做法
煎饺是一道非常受欢迎的小吃，而蛋煎饺则是在煎饺的基础上加上了鸡蛋，更加美味。下面介绍蛋煎饺的做法。
材料
1. 煎饺皮：500克
2. 鸡蛋：3个
3. 猪肉馅：500克
4. 盐：适量
5. 生姜：适量
6. 葱：适量
7. 食用油：适量
步骤
1. 制作煎饺馅
将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、生姜末、葱花，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 制作蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 包制蛋煎饺
将煎饺皮铺在案板上，放入适量猪肉馅，包成煎饺的形状。将煎饺放入平底锅中，倒入蛋液，盖上锅盖，小火煎5分钟。
4. 煎饺的正确煎法
将平底锅加热，放入适量食用油，油热后放入煎饺，煎至底部金黄色即可。注意煎饺时不要用铁铲子翻动，以免煎饺破裂。
5. 出锅
将煎好的蛋煎饺盛出，可以配上自己喜欢的调料，例如醋、辣椒油等。
总结
蛋煎饺是一道非常美味的小吃，制作起来也非常简单。只需要准备好材料，按照上述步骤操作，就能制作出美味的蛋煎饺了。