蛋炒饭的做法和步骤
蛋炒饭是一道简单而美味的家常菜，下面介绍一下蛋炒饭的做法和步骤。
材料准备
1. 米饭：1碗
2. 鸡蛋：2个
3. 洋葱：半个
4. 胡萝卜：半根
5. 火腿肠：1根
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 食用油：适量
烹饪步骤
1. 将洋葱和胡萝卜切成小丁，火腿肠切成小片。
2. 打入两个鸡蛋，加入盐和酱油搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎成蛋饼，切成小块备用。
4. 锅中留少许底油，将洋葱、胡萝卜和火腿肠炒熟。
5. 加入一碗米饭，翻炒均匀。
6. 加入蛋饼块，继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量盐和酱油调味即可。
蛋炒饭的做法窍门
1. 米饭最好提前一天煮好，放入冰箱冷藏过夜，这样做出来的蛋炒饭口感更好。
2. 煎蛋饼时可以加入少许水，这样蛋饼更加松软。
3. 炒米饭时可以加入少许鸡精，增加米饭的鲜味。