蛋糕卷的做法大全
蛋糕卷是一道美味的甜点，通常由蛋糕卷体和内馅组成。在制作蛋糕卷时，需要注意蛋糕卷体的松软度和卷法的技巧。下面是蛋糕卷的做法大全和卷法图解：
蛋糕卷体的制作
1. 蛋白和蛋黄分开打发，蛋白打至硬性发泡，蛋黄打至颜色变浅。
2. 将低粉和淀粉混合过筛，加入蛋黄液中，搅拌均匀。
3. 将打发的蛋白分3次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
4. 将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平。
5. 放入预热好的烤箱中，180度烤15分钟。
6. 烤好后取出，放在烤网上晾凉。
蛋糕卷内馅的制作
1. 奶油加糖打发至颜色变浅，体积增大。
2. 取出蛋糕卷体，将内馅均匀地涂在蛋糕卷体上。
3. 卷起蛋糕卷体，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
蛋糕卷的卷法图解
1. 在蛋糕卷体上均匀地涂上内馅。
2. 将蛋糕卷体卷起来，用手指轻轻压紧。
3. 用刀将两端斜切，露出内馅。
4. 将蛋糕卷放在盘子上，撒上一层糖粉，即可食用。
以上就是蛋糕卷的做法大全和卷法图解，希望对大家有所帮助。制作蛋糕卷需要耐心和技巧，多练习几次就可以做出美味的蛋糕卷了。