家庭做法：烤箱戚风蛋糕制作教程
蛋糕是很多人喜欢的甜点之一，而戚风蛋糕则是其中的佼佼者。它的口感柔软，香甜可口，而且相比其他蛋糕更加健康。如果你也想尝试制作戚风蛋糕，那么这篇文章就是为你准备的。
准备工作
在制作戚风蛋糕之前，你需要准备以下材料：
- 蛋黄5个，蛋白5个
- 细砂糖60克，玉米淀粉40克
- 低粉60克，泡打粉1/2小匙
- 沙拉油50克，水50克
- 白醋1小匙，柠檬汁1小匙
另外，你还需要准备一个戚风蛋糕模具和一个手动打蛋器。
制作过程
下面就是制作戚风蛋糕的具体步骤：
- 将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
- 加入沙拉油和水，继续搅拌至混合均匀。
- 筛入低粉、玉米淀粉和泡打粉，用刮刀搅拌均匀。
- 将蛋白和白醋放入另一个干净的大碗中，用手动打蛋器打至出现小泡沫。
- 加入柠檬汁，继续打至出现大泡沫。
- 将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次用刮刀轻轻拌匀。
- 将拌好的蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动模具，让蛋糕糊均匀分布。
- 将模具放入预热好的烤箱中，以160度的温度烤25分钟。
- 将烤好的蛋糕倒扣在烤网上，待凉后即可享用。
小贴士
制作戚风蛋糕需要注意以下几点：
- 蛋黄和蛋白分开打，打蛋器和打蛋盆一定要干净，否则会影响蛋白打发的效果。
- 在加入蛋白的时候，要分三次加入，每次要轻轻拌匀，以免打发的蛋白消泡。
- 烤箱的温度和时间要掌握好，一定要根据自己的烤箱情况来调整。
好了，现在你已经掌握了制作戚风蛋糕的方法，赶快动手试试吧！