蛋糕的做法电饭煲6个人 电饭煲蛋糕怎样才蓬松

电饭煲蛋糕的做法

电饭煲蛋糕是一种方便快捷的烘焙方式，不需要烤箱，只需要一个电饭煲就可以制作出美味的蛋糕。下面是制作电饭煲蛋糕的步骤。

材料准备

制作电饭煲蛋糕需要准备以下材料：

1. 低筋面粉 120克
2. 细砂糖 60克
3. 蛋黄 3个
4. 牛奶 60毫升
5. 植物油 60毫升
6. 蛋白 3个
7. 白醋 1/4茶匙

制作步骤

以下是电饭煲蛋糕的制作步骤：

1. 将低筋面粉过筛，备用。
2. 将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
3. 加入牛奶和植物油，混合均匀。
4. 将低筋面粉倒入碗中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
5. 将蛋白和白醋放入另一个干净的碗中，用电动打蛋器打至硬性发泡。
6. 将蛋白分三次加入面糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
7. 将面糊倒入电饭煲内胆中，按照电饭煲的蒸煮模式蒸煮30分钟。

蛋糕蓬松的技巧

电饭煲蛋糕的蓬松度很大程度上取决于蛋白的打发程度。以下是几个蛋白打发的技巧：

• 蛋白和碗应该是干净的，没有任何油脂和水分。
• 蛋白应该是新鲜的，室温下放置一段时间后打发效果会降低。
• 加入白醋可以帮助蛋白更好地打发。
• 打蛋器应该是干净的，没有任何水分和油脂。