西安胡辣汤的做法和配料
西安胡辣汤是陕西特色小吃之一，是一道香辣可口的汤类美食。下面将介绍西安胡辣汤的做法和配料。
配料
1、猪骨头：1斤
2、瘦肉：1斤
3、鸡蛋：2个
4、面粉：适量
5、辣椒面：适量
6、花椒粉：适量
7、葱姜蒜：适量
做法
1、将猪骨头洗净，放入锅中煮开，去掉浮沫后，再加入瘦肉一起煮开。然后将肉捞出，切成小块备用。
2、将鸡蛋打入碗中，加入面粉，搅拌均匀成面糊。
3、将油倒入锅中加热，将面糊用勺子舀入锅中，炸至金黄色捞出备用。
4、将葱姜蒜切末，放入锅中爆香，加入适量的辣椒面和花椒粉炒香。
5、将煮好的猪骨头和瘦肉放入锅中，加入适量的水煮开，煮约20分钟。
6、将炸好的面糊放入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，煮开即可。
小贴士
1、猪骨头和瘦肉要先煮开去掉浮沫，再加入水煮。
2、炸面糊的时候要注意火候，以免炸糊。
3、辣椒面和花椒粉的用量可以根据个人口味进行调整。
4、可以加入豆芽、木耳等蔬菜增加口感。
5、喜欢吃辣的可以加入辣椒油。
6、胡辣汤最好在热的时候食用，口感更佳。