西红柿炖牛腩的做法大全
西红柿炖牛腩是一道家常菜，以牛肉为主材料，配以西红柿、洋葱、姜蒜等调料炖制而成。这道菜肉质鲜嫩，汤汁鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面是西红柿炖牛腩的做法大全。
材料准备
1.牛腩500克，西红柿2个，洋葱1个，姜蒜适量。
2.料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、香叶、桂皮、八角适量。
3.清水适量。
制作步骤
1.牛腩切块，放入开水中焯水后捞出，洗净血沫备用。
2.西红柿切块，洋葱切丝，姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入洋葱丝和姜蒜末煸炒，加入牛腩煸炒至肉色变白。
4.加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、香叶、桂皮、八角和清水，烧开后转小火炖煮1个小时。
5.加入西红柿块，继续炖煮30分钟，至汤汁浓稠，牛肉酥烂即可。
小贴士
1.牛腩要先焯水，去除腥味和血沫。
2.炖煮时火候要掌握好，不能太大，否则牛肉会变硬，影响口感。
3.加入西红柿时，可以根据个人口味加入适量的糖，增加甜度。
糖醋里脊的做法五步
除了西红柿炖牛腩，糖醋里脊也是一道非常受欢迎的家常菜。下面是糖醋里脊的做法五步。
1.将里脊肉切成长条状，用盐、料酒、姜蒜腌制15分钟。
2.将腌制好的里脊肉放入淀粉中裹匀，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
3.将锅中的油倒出，留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入白糖、醋、盐、鸡精、番茄酱和适量的水，烧开后转小火煮5分钟。
4.将炸好的里脊肉放入锅中，翻炒均匀，使里脊肉均匀裹上糖醋汁。
5.最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可。