西红柿酸菜鱼的做法 家常(番茄酸汤鱼的做法最正宗的做法)
西红柿酸菜鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面，我们来介绍一下西红柿酸菜鱼的做法。
材料准备
1. 鱼：草鱼、鲤鱼、鲫鱼等均可。
2. 西红柿：2个。
3. 酸菜：100克。
4. 姜蒜：适量。
5. 料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、香油、葱花、辣椒、花椒等。
做法步骤
1. 鱼的处理：将鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成块。将鱼块放入锅中，加入适量的水和料酒，煮沸后撇去浮沫，煮10分钟左右，捞出备用。
2. 西红柿的处理：将西红柿洗净，切成小块备用。
3. 酸菜的处理：将酸菜洗净，切成小段备用。
4. 姜蒜的处理：将姜蒜洗净，切成末备用。
5. 锅中加入适量的油，放入姜蒜末、辣椒和花椒爆香，然后加入西红柿块煸炒，煸炒至西红柿熟烂。
6. 加入酸菜，继续翻炒，然后加入适量的水，煮沸后放入鱼块，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、香油等调味料，煮10分钟左右，待鱼块熟透后，撒上葱花即可。
小贴士
1. 在煮鱼的时候，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去腥味。
2. 在调味的时候，可以根据自己的口味适当调整盐和鸡精的用量。
3. 如果喜欢更加酸爽的口感，可以多加一些酸菜。
4. 如果想要更加浓郁的汤汁，可以在煮鱼的时候加入一些豆腐或者粉丝。
5. 如果不喜欢辣味，可以不放辣椒和花椒。
6. 西红柿酸菜鱼是一道非常健康的菜品，适合各个年龄段的人食用。
7. 最后，祝大家做菜愉快，美食享受！