西红柿鸡蛋面的做法
西红柿鸡蛋面，又称番茄鸡蛋打卤面，是一道家常面食，口感鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面，我们来介绍一下它的制作方法。
材料准备
1. 面条：500克
2. 鸡蛋：2个
3. 西红柿：2个
4. 大葱：适量
5. 生姜：适量
6. 食盐：适量
7. 食用油：适量
8. 生抽：适量
9. 鸡精：适量
制作步骤
1. 鸡蛋打散，加入少许盐和油搅拌均匀，备用。
2. 西红柿洗净，切成小块，备用。
3. 大葱和生姜切成末，备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入西红柿煸炒。
5. 加入适量水，煮开后转小火，煮至西红柿烂熟成汁。
6. 煮面时，加入少许盐和油，煮至面条熟透，捞出沥干水分。
7. 将炒好的西红柿汁倒入鸡蛋液中，加入适量生抽和鸡精，搅拌均匀。
8. 热锅凉油，倒入鸡蛋汁，煮至汁浓稠，加入煮好的面条，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煮面时，加入少许盐和油，可以防止面条粘连。
2. 炒西红柿时，可以加入少许糖，增加甜度。
3. 煮面时，可以加入少许苏打粉，使面条更加筋道有嚼劲。