豆沙青团的做法和配方窍门
豆沙青团是一种传统的中式点心，以糯米粉和豆沙为主要原料制作而成。下面介绍豆沙青团的做法和配方窍门。
配方
1. 糯米粉：300克
2. 红豆沙：200克
3. 绿茶粉：适量
4. 糖：适量
5. 水：适量
做法
1. 将糯米粉、糖和水混合成面团，揉至光滑，盖上湿布醒面30分钟。
2. 将红豆沙放入锅中，加入适量水和糖，用小火煮至红豆沙变软烂，搅拌均匀，晾凉备用。
3. 取适量面团搓成小球，压扁，放入适量红豆沙，包好，搓圆，备用。
4. 取适量糯米粉加入适量绿茶粉，加入适量水搅拌均匀，直至糯米粉变成绿色面团。
5. 将绿色糯米面团搓成小球，压扁，放入红豆沙球，包好，搓圆，备用。
6. 将豆沙青团放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，撒上适量绿茶粉即可。
窍门
1. 面团要揉至光滑，醒面时间要充足，这样做出的豆沙青团才会有嚼劲。
2. 红豆沙要煮软烂，搅拌均匀，这样包出来的豆沙青团口感更好。
3. 糯米粉和绿茶粉的配比要适当，这样做出的豆沙青团颜色才会漂亮。
4. 煮豆沙青团时，水要开大火，豆沙青团下锅后要用小火煮，煮至豆沙青团浮起即可。
5. 煮好的豆沙青团要撒上适量绿茶粉，这样豆沙青团更美观。
6. 豆沙青团最好趁热食用，口感更好。
7. 在制作豆沙青团时，可以根据自己的口味添加适量芝麻、花生等配料，增加口感。