豆腐的做法大全图片 嫩豆腐的十种做法

豆腐的做法大全图片

豆腐是中国传统的食材之一，有着丰富的做法和口味。下面介绍十种嫩豆腐的做法。

1. 酱爆豆腐

原料：豆腐、瘦肉、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、淀粉、香菜。

做法：

1. 将豆腐切成小块，用开水焯一下备用。
2. 将瘦肉切成小块，加入盐、糖、鸡精、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜。
5. 加入豆瓣酱煸炒出红油。
6. 加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
7. 加入豆腐翻炒均匀，加入适量的水烧开。
8. 调入生抽、老抽，勾芡收汁。
9. 撒上香菜即可。

2. 麻婆豆腐

原料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、花椒粉、水淀粉、香菜。

做法：

1. 将豆腐切成小块，用开水焯一下备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和花椒粉。
4. 加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入适量的水烧开，放入豆腐煮烂。
7. 调入盐、糖、鸡精、生抽、老抽，勾芡收汁。
8. 淋上水淀粉勾芡，撒上香菜即可。

3. 豆腐羹

原料：豆腐、胡萝卜、葱姜、盐、鸡精、香油、水淀粉。

做法：

1. 将豆腐切成小块，胡萝卜切成丁备用。
2. 葱姜切末备用。
3. 锅中加入适量的水，放入豆腐和胡萝卜煮开。
4. 加入盐、鸡精调味。
5. 淋上水淀粉勾芡。
6. 淋上香油，撒上葱姜末即可。