豆腐的做法大全
豆腐是我国传统的食品之一，营养丰富，口感独特。下面介绍100种豆腐的做法，让您在家也能轻松制作出美味的豆腐。
豆腐的做法
1. 普通豆腐：将黄豆泡发，磨成豆浆，加热至沸腾，加入凝固剂，搅拌均匀，倒入模具中，压实，冷却后取出即可。
2. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄，加入炒好的牛肉末、辣豆瓣酱、葱姜蒜等调料，翻炒均匀即可。
3. 酱豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯烫，捞出沥干，加入蚝油、酱油、白糖、醋、姜末等调料腌制15分钟，即可食用。
4. 豆腐脑：将黄豆泡发、磨成豆浆，煮沸后加入石膏粉，搅拌均匀，倒入碗中，加入葱花、辣椒油、酱油等调料即可。
豆腐的营养价值
豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2等营养素，对身体健康有很多好处。
1. 降低胆固醇：豆腐中的大豆异黄酮可以降低胆固醇，预防心血管疾病。
2. 增强免疫力：豆腐中的大豆蛋白可以促进免疫细胞的生成，增强机体免疫力。
3. 预防骨质疏松：豆腐中的钙质可以预防骨质疏松症，增强骨骼健康。
注意事项
1. 豆腐不能生吃，因为其中含有的一些成分会对人体产生不良影响。
2. 豆腐要保存在阴凉、干燥的地方，避免受潮发霉。
3. 豆腐不宜与鲜虾、鲜蟹、鲜贝等食用，因为这些食品中含有大量的蛋白质，与豆腐一起食用会影响人体对蛋白质的吸收。