豆腐的做法大全
豆腐是我国传统的食品之一，营养价值很高，而且做法也很多样。下面介绍几种豆腐的做法。
红烧豆腐
红烧豆腐是豆腐的经典做法之一，下面介绍一下最正宗的做法。
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出备用。
- 锅中倒入适量油，将葱姜蒜爆香。
- 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。
- 加入热水，放入豆腐块，加入盐、酱油、糖、料酒、八角、桂皮、干辣椒等调料。
- 大火煮开后转小火炖煮10分钟。
- 加入青椒、红椒等蔬菜，炖煮5分钟即可。
- 最后勾芡，淋上香油即可。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川传统的名菜之一，口感麻辣，下面介绍一下做法。
- 将豆腐切成小块，焯水备用。
- 锅中倒入适量油，放入牛肉末煸炒。
- 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、葱花炒香。
- 加入适量的高汤或水，放入豆腐块，加入盐、酱油、糖、料酒等调料。
- 大火煮开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入豆芽、青蒜等蔬菜，炖煮5分钟即可。
豆腐汤
豆腐汤是一道清淡可口的汤品，下面介绍一下做法。
- 将豆腐切成小块，焯水备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒。
- 加入热水或高汤，放入豆腐块，加入盐、鸡精等调料。
- 大火煮开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入蔬菜，炖煮5分钟即可。