豆腐的做法大全最正宗
豆腐是我国传统的食品之一，由于其营养丰富，口感细腻，深受人们喜爱。下面介绍几种豆腐的做法，让你在家也能轻松制作出美味的豆腐。
1. 嫩豆腐的做法
嫩豆腐是豆腐中的一种，口感柔软细腻，适合热炒、涮火锅等多种烹饪方式。制作方法如下：
1. 将黄豆浸泡4小时以上，磨成豆浆。
2. 将豆浆煮沸，不断搅拌，煮至起泡。
3. 加入石膏粉搅拌均匀，煮1分钟，熄火。
4. 将豆腐渣过滤掉，倒入模具中，压平。
5. 放入蒸锅中，蒸20分钟，取出晾凉即可。
2. 臭豆腐的做法
臭豆腐是豆腐中的一种，因其发酵时间长，故有臭味。但是，经过烹饪后，臭味会逐渐散去，口感也会更加鲜美。制作方法如下：
1. 将黄豆浸泡4小时以上，磨成豆浆。
2. 将豆浆煮沸，不断搅拌，煮至起泡。
3. 加入石膏粉搅拌均匀，煮1分钟，熄火。
4. 将豆腐渣过滤掉，倒入盆中，加入少量盐和酱油拌匀，发酵1-2天。
5. 将发酵好的豆腐切成小块，放入油锅中炸至金黄色即可。
3. 冰豆腐的做法
冰豆腐是一种口感清爽，适合夏季食用的豆腐。制作方法如下：
1. 将黄豆浸泡4小时以上，磨成豆浆。
2. 将豆浆煮沸，不断搅拌，煮至起泡。
3. 加入石膏粉搅拌均匀，煮1分钟，熄火。
4. 将豆腐渣过滤掉，倒入模具中，压平。
5. 放入冰箱中冷藏，冷藏4小时以上，取出即可食用。
以上是几种豆腐的做法，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法。豆腐的制作过程虽然有些繁琐，但是吃到自己亲手制作的豆腐，也是一种满足和幸福。