豆腐虾仁鸡蛋的做法
豆腐虾仁鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面介绍一下具体的做法。
材料准备
1.豆腐一块，切成小块；
2.鸡蛋两个，打散备用；
3.虾仁适量，洗净备用；
4.葱姜蒜适量，切末备用；
5.盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉适量。
做法步骤
1.将豆腐放入开水中焯水，捞出沥干水分备用；
2.热锅凉油，放入虾仁煸炒至变色，捞出备用；
3.将葱姜蒜末放入锅中爆香，加入豆腐煸炒几分钟；
4.加入适量的水，放入虾仁，烧开后加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味；
5.将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，用筷子搅拌均匀；
6.用淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士
1.焯水时要注意豆腐不要煮烂；
2.煮豆腐时可以加入少量的盐和鸡精提味；
3.烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒油。