豆腐鸡蛋炒西红柿的做法
豆腐鸡蛋炒西红柿是一道家常菜，不仅味道好，而且营养丰富。下面是具体的做法：
材料准备
1. 豆腐一块，切成小块。
2. 鸡蛋两个，打散。
3. 西红柿两个，切成小块。
4. 大葱一根，切成小段。
5. 姜末适量。
6. 盐、鸡精、料酒、生抽、油各适量。
步骤说明
1. 热锅凉油，放入葱段和姜末煸炒出香味。
2. 放入豆腐小块，翻炒均匀。
3. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
4. 放入西红柿小块，翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮5分钟。
7. 最后加入适量的油，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炒豆腐时不要用铁锅，容易糊底。
2. 炒鸡蛋时可以加入少许水，炒出来的鸡蛋更嫩滑。
3. 炒西红柿时可以事先加入少许糖，可以增加西红柿的甜味。