豆腐金针茹汤的做法
豆腐金针茹汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合各个年龄段人群食用。下面就来介绍一下制作豆腐金针茹汤的步骤。
材料准备
1. 豆腐一块，切成小块；
2. 金针菇适量，清洗干净，切去根部；
3. 鸡蛋一个，打散备用；
4. 食用油适量；
5. 盐、鸡精适量；
6. 水适量。
步骤
1. 热锅凉油，加入金针菇炒至断生，盛出备用；
2. 热锅凉油，加入豆腐煸炒至金黄色，加入适量水，煮开后加入金针菇，煮至豆腐熟透；
3. 往锅中倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋凝固；
4. 加入适量盐、鸡精调味即可。
小贴士
1. 煮豆腐时，可以先将豆腐用开水焯一下，这样可以去除豆腥味；
2. 煮豆腐时，水不要太多，以刚好没过豆腐为宜；
3. 煮豆腐时，可以加入少量姜片去腥味；
4. 煮豆腐时，豆腐和金针菇都不要煮太久，以免口感变差。