家常做法：豆腐鸡蛋
豆腐鸡蛋是一道家常菜，简单易做，营养丰富，口感也很不错。以下是豆腐鸡蛋的做法：
材料：
1. 豆腐一块
2. 鸡蛋两个
3. 葱姜蒜适量
4. 盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水一下，捞出沥干水分备用。
2. 打两个鸡蛋，加入盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆腐煸炒均匀。
4. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右。
5. 最后加入少许盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 焯水的目的是去掉豆腐中的异味，同时使豆腐更加易于入味。
2. 鸡蛋液中加入水淀粉可以使豆腐更加嫩滑。
3. 煮豆腐鸡蛋的时候要小心搅拌，以免豆腐炒烂。
4. 豆腐鸡蛋的味道比较淡，可以根据个人口味适量加盐和鸡精。
以上就是豆腐鸡蛋的做法，希望大家可以尝试一下。