豆豉蒸排骨的做法
豆豉蒸排骨是广东传统美食之一，以豆豉为主要调料，味道鲜美，肉质鲜嫩。下面介绍一下广式豉汁蒸排骨的做法。
材料准备
1. 排骨500克
2. 豆豉50克
3. 姜片适量
4. 蒜末适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 葱花适量
步骤说明
1. 排骨放入盆中，加入料酒、盐、姜片、蒜末腌制10分钟。
2. 豆豉用清水洗净，沥干水分。
3. 将豆豉捣碎，加入生抽、糖，搅拌均匀。
4. 将腌制好的排骨均匀涂上豆豉酱。
5. 将涂好豆豉酱的排骨码放在蒸盘中，撒上葱花。
6. 大火蒸30分钟，出锅即可。
小贴士
1. 豆豉要先用清水洗净，去除杂质。
2. 豆豉酱可以提前调好，放入冰箱冷藏保存。
3. 蒸排骨时，可以在蒸锅中加入几片柠檬，可以去除腥味。
4. 蒸排骨的时间要根据排骨的大小和蒸锅的火力而定，建议多试几次，找到最适合自己的时间。
豆豉蒸排骨是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合全家人品尝。