豆豉蒸小排的做法
豆豉蒸小排是一道美味健康的家常菜，以瘦肉为主料，搭配豆豉、蒜等调味料，简单易做，口感鲜美。下面，我们来看看具体的制作步骤。
材料准备
1. 瘦肉：500克
2. 豆豉：50克
3. 蒜：适量
4. 姜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 淀粉：适量
制作步骤
1. 瘦肉洗净后切成小块，加入适量的料酒和盐搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 豆豉用清水洗净，用刀背压碎备用。
3. 蒜和姜切成末备用。
4. 将腌制好的瘦肉块放入碗中，加入豆豉、蒜末、姜末、生抽和淀粉，搅拌均匀。
5. 将拌好的瘦肉块放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
6. 将蒸好的瘦肉块取出，撒上适量的葱花即可。
小贴士
1. 瘦肉腌制时间不要太长，否则口感会变得过咸。
2. 豆豉和蒜末要用刀背压碎，这样可以使其更加入味。
3. 在蒸瘦肉块的过程中，如果水已经烧开，可以适当降低火力，以免瘦肉块变得过干。
以上就是豆豉蒸小排的制作步骤，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量。这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。