贵州扣肉的做法 最正宗的做法视频
贵州扣肉是贵州的一道传统美食，以其独特的味道和精致的制作工艺而闻名。下面将为大家介绍最正宗的贵州扣肉做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 糖适量
6. 盐适量
7. 八角适量
8. 桂皮适量
9. 香叶适量
10. 辣椒适量
制作步骤
1. 将猪五花肉洗净后切成小块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 将焯水后的猪肉块放入锅中，加入适量的葱姜蒜和料酒，煮至八成熟。
3. 将煮熟的猪肉块捞出，用清水冲洗干净，控干水分备用。
4. 取一个砂锅，将适量的生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、辣椒放入锅中，加入适量的水，煮开后放入猪肉块，煮至汁浓肉酥即可。
食用方法
1. 可以将煮好的贵州扣肉切成薄片，拌入适量的辣椒油和蒜泥食用。
2. 也可以将煮好的贵州扣肉切成小块，配上蒸熟的馒头一起食用。
3. 如果喜欢口感更加酥脆的贵州扣肉，可以将煮好的肉块放入烤箱中烤至表面金黄即可。
四川扣肉的做法 最正宗的做法视频
四川扣肉是四川的一道传统美食，与贵州扣肉有些许不同。下面将为大家介绍最正宗的四川扣肉做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 糖适量
6. 盐适量
7. 八角适量
8. 桂皮适量
9. 香叶适量
10. 辣椒适量
制作步骤
1. 将猪五花肉洗净后切成小块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 将焯水后的猪肉块放入锅中，加入适量的葱姜蒜和料酒，煮至八成熟。
3. 将煮熟的猪肉块捞出，用清水冲洗干净，控干水分备用。
4. 取一个砂锅，将适量的生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、辣椒放入锅中，加入适量的水，煮开后放入猪肉块，煮至汁浓肉酥即可。
食用方法
1. 可以将煮好的四川扣肉切成薄片，拌入适量的辣椒油和蒜泥食用。
2. 也可以将煮好的四川扣肉切成小块，配上蒸熟的馒头一起食用。
3. 如果喜欢口感更加酥脆的四川扣肉，可以将煮好的肉块放入烤箱中烤至表面金黄即可。