贵州红烧肉的做法最正宗的做法窍门
红烧肉是一道经典的中国菜肴，而贵州红烧肉更是具有浓郁的地方特色。下面介绍一下贵州红烧肉的最正宗做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜2片
3. 料酒2勺
4. 红糖适量
5. 豆瓣酱适量
6. 酱油适量
7. 八角2个
8. 桂皮1小块
9. 香叶2片
10. 葱2根
11. 盐适量
12. 水适量
做法步骤
1. 将猪肉切成小块，用开水焯水，去除血水和腥味。
2. 将焯好水的猪肉块放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、八角、桂皮、香叶，开火煮沸后转小火慢慢炖煮，煮至猪肉变软烂。
3. 将煮好的猪肉块捞出，放在碗里备用。
4. 将锅洗净，加入适量的油，放入红糖炒熔，加入豆瓣酱和酱油，炒香。
5. 将炒好的酱料倒入煮猪肉的锅中，加入适量的水，再将炖好的猪肉块放入锅中，加入葱段，煮至汤汁收干，猪肉表面呈现出红亮色即可。
6. 最后调味加盐即可。
小贴士
1. 煮猪肉的时候，火候一定要掌握好，要慢火慢炖，这样猪肉才能变得软烂。
2. 炒酱料的时候，火候也要掌握好，不要炒糊了。
3. 煮猪肉的时候，可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，这样煮出来的红烧肉会更加美味。
以上就是贵州红烧肉的最正宗做法，大家可以试着做一下，品尝一下地道的贵州美食。