贵州酸汤鱼的做法最正宗的做法
酸汤鱼是贵州的一道传统美食，以其鲜美可口、酸辣适口的口感，深受人们的喜爱。下面介绍一下如何制作最正宗的贵州酸汤鱼。
准备食材
1.鲜活草鱼一条，约2斤左右。
2.泡椒、泡姜、泡蒜、泡豆腐皮、泡辣椒、泡豇豆、泡蘑菇、泡蕨菜、泡木耳等各种泡菜。
3.鸡蛋2个，切丝。
4.生姜2片，切丝。
5.葱花适量。
6.酸汤汁：将白醋、白糖、盐、味精、花椒粉、辣椒粉、鸡精混合搅拌均匀即可。
制作过程
1.将草鱼去腮、去鳞、去内脏，洗净后切成约2寸左右的块状。
2.将鱼块放入锅中，加入足够的水，放入生姜丝，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约10分钟。
3.将各种泡菜洗净，切成适当大小的块状，放入锅中，煮约5分钟。
4.将酸汤汁倒入锅中，加入鸡蛋丝、葱花，煮约2分钟。
5.最后加入泡豆腐皮，煮约1分钟即可。
食用方法
1.将酸汤鱼盛入碗中，保留汤汁。
2.用一只碗盛一些汤汁，加入适量的饭，搅拌均匀后倒入酸汤鱼中。
3.可以根据个人口味加入适量的泡菜。
4.最后将酸汤鱼和饭搅拌均匀，即可品尝到正宗的贵州酸汤鱼的美味。
以上就是制作最正宗的贵州酸汤鱼的方法，大家可以试着做一做，品尝到这道美食的独特魅力。