贵州酸汤鱼的做法步骤
贵州酸汤鱼是贵州省的特色美食之一，以其酸辣可口的味道而闻名。下面介绍一下贵州酸汤鱼的做法步骤。
步骤一：准备食材
1.1 准备一条新鲜的草鱼，将其去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。
1.2 准备一些酸笋、木耳、辣椒、姜蒜等配菜。
1.3 准备酸汤的原料：酸水、酸汤粉、糯米粉、花椒、盐、味精等。
步骤二：煮鱼
2.1 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
2.2 放入鱼块，煎至两面金黄。
2.3 加入适量的水，放入酸笋、木耳、辣椒等配菜，煮至鱼熟烂。
步骤三：做红酸汤
3.1 另起一锅，放入酸水、酸汤粉、糯米粉、花椒、盐、味精等材料，煮至浓稠。
3.2 将煮好的鱼块和配菜倒入红酸汤中，煮开即可。
3.3 可根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒粉等调味料。
总结
贵州酸汤鱼的做法虽然看起来复杂，但只要掌握好每个步骤，就能轻松做出一道美味的贵州酸汤鱼。如果您还没有尝试过这道美食，不妨试一试，相信您一定会喜欢上它的酸辣可口。