贵州辣子鸡的做法最正宗的做法
贵州辣子鸡是贵州省特色美食之一，以其麻辣味道和独特的风味而闻名。下面介绍一下最正宗的做法。
材料准备
1. 鸡爪子、鸡翅膀、鸡胸肉各适量
2. 干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、酱油、醋、生抽、老抽、味精各适量
做法步骤
1. 鸡肉切成小块，用盐和料酒腌制20分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 干辣椒、花椒用油炒香，捞出备用。
3. 姜、蒜、葱切末备用。
4. 锅中倒入适量油，烧至6-7成热，放入鸡肉炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留少量底油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒炒香，加入鸡肉，加入盐、糖、酱油、醋、生抽、老抽、味精，炒匀即可。
6. 准备一个小碗，倒入适量的芝麻和花生碎，将炒好的鸡肉放入碗中，拌匀即可。
食用提示
1. 炒制干辣椒和花椒时要小心火候，以免炒糊。
2. 炒鸡肉时要翻炒均匀，以保证熟透。
3. 调味时要根据个人口味适量添加，不要过咸或过甜。
4. 最后撒上芝麻和花生碎，可以增加口感。
5. 辣子鸡最好搭配米饭一起食用，可以中和辣味。
6. 辣子鸡可以根据自己的口味调整辣度。如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒和花椒的用量。
以上就是贵州辣子鸡最正宗的做法，大家可以根据自己的口味进行调整，尝试一下制作吧！