黄磊分享赛螃蟹炒鸡蛋的窍门
近日，演员黄磊在自己的微博上分享了一道特别的家常菜——赛螃蟹炒鸡蛋。他不仅晒出了做法，还特别强调了一些窍门，让这道菜的口感更加美味。下面就让我们来看看黄磊的分享。
材料准备
首先，黄磊介绍了赛螃蟹的选择。他说，赛螃蟹的蟹壳应该是红色的，这样才能保证螃蟹的新鲜度。此外，还要准备鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油等材料。
做法步骤
1.先将螃蟹洗净，斩成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2.将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
3.将葱姜蒜切成末，放入热锅中爆香。
4.加入焯过水的螃蟹块，煸炒均匀。
5.加入生抽、料酒、糖、鸡精，翻炒均匀。
6.最后加入鸡蛋液，快速翻炒均匀即可。
窍门分享
1.焯水时可以加入少许盐和料酒，这样能够去腥味。
2.鸡蛋液中加入淀粉，可以让炒出来的鸡蛋更加嫩滑。
3.在炒螃蟹块的时候，可以加入少许糖，这样能够提升螃蟹的甜味。
4.在加入鸡蛋液之前，要将锅底的螃蟹块煸炒均匀，这样能够让鸡蛋均匀地裹在螃蟹块上。
5.翻炒鸡蛋液的时候要快速，这样能够让鸡蛋更加嫩滑。
通过这些窍门，黄磊做出了一道色香味俱佳的赛螃蟹炒鸡蛋。相信大家也能够在家中尝试一下，做出美味的家常菜。