适合食堂鱼的做法大全 食堂蒸鱼的做法大全

适合食堂鱼的做法大全

鱼是食堂中常见的菜品之一，但如何制作出美味可口的鱼肴却是一门学问。下面介绍几种适合食堂的鱼的做法。

清蒸鱼

清蒸鱼是食堂中最常见的鱼肴之一，也是最健康的制作方式。以下是清蒸鱼的做法：

1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段。
2. 将葱姜蒜切成丝，放在鱼身上。
3. 将料酒、盐、酱油、白胡椒粉、糖、香油混合成调味汁，淋在鱼身上。
4. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
5. 将蒸好的鱼取出，将葱姜蒜丝撒在鱼身上，淋上热油即可。

红烧鱼

红烧鱼是一道色香味俱佳的鱼肴，以下是红烧鱼的做法：

1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，斜切成两段。
2. 将葱姜蒜切成丝，放在鱼身上。
3. 将酱油、料酒、白糖、盐、香油混合成调味汁。
4. 将锅烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入鱼身煎至两面金黄。
6. 倒入调味汁，加入适量的水，盖上盖子煮10-15分钟。
7. 将汁收浓，淋上热油即可。

麻辣鱼

麻辣鱼是一道口感爽辣的鱼肴，以下是麻辣鱼的做法：

1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块。
2. 将葱姜蒜切成末，放在鱼身上。
3. 将豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒混合成调味料。
4. 将锅烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入鱼块煎至两面金黄。
6. 倒入调味料，加入适量的水，烧开后转小火煮10-15分钟。
7. 将汁收浓，淋上热油即可。