遵义鸡蛋糕的做法
遵义鸡蛋糕是贵州省遵义市的传统特色小吃，口感绵软，香甜可口，深受游客和当地居民的喜爱。以下是遵义鸡蛋糕的制作方法：
材料准备
1. 鸡蛋5个，面粉250克，白糖适量，牛奶适量，油适量。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量白糖，用打蛋器搅拌均匀。
3. 将面粉筛入另一个碗中，慢慢加入打好的鸡蛋液，同时不断搅拌，直至面糊变得顺滑。
4. 慢慢加入适量牛奶，继续搅拌至面糊变得柔软，不粘手。
5. 最后加入适量油，再次搅拌均匀即可。
烘焙过程
1. 将烤盘铺上油纸，将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平面糊表面。
2. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤箱温度设置为170度，烤制时间约为20-25分钟。
3. 烤好后取出，用刀子将鸡蛋糕切成小块，即可食用。
哪家最正宗
遵义市有很多家鸡蛋糕店，但是要想品尝到最正宗的遵义鸡蛋糕，推荐到以下几家店铺：
1. 洪记鸡蛋糕店：该店铺历史悠久，口感极佳，是当地居民和游客的首选。
2. 安乐鸡蛋糕店：该店铺的鸡蛋糕制作工艺独特，口感清香，深受年轻人的喜爱。
3. 三义鸡蛋糕店：该店铺的鸡蛋糕制作用料讲究，口感鲜美，是当地老年人的最爱。