遵义辣子鸡的做法视频
遵义是一个美食之城，有许多著名的美食，其中最著名的就是辣子鸡了。下面是一份遵义辣子鸡的做法视频，让您在家也能尝到正宗的遵义美食。
材料准备
1. 鸡腿肉500克，切成小块；
2. 干辣椒100克，剪成小段；
3. 葱姜蒜适量，切成细末备用；
4. 豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、生抽、料酒适量；
5. 油适量。
做法步骤
1. 将鸡肉块加入适量盐、鸡精、生抽、料酒腌制半小时；
2. 锅中倒油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入豆瓣酱炒香；
3. 放入切好的干辣椒和花椒粉炒香，再加入适量盐和鸡精；
4. 将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色；
5. 加入适量清水，盖上锅盖煮10分钟；
6. 然后将锅盖打开，煮至水分收干，鸡肉表面呈现出红油色泽即可；
7. 最后撒上葱花即可。
小贴士
1. 煮鸡肉时要注意火候，不要煮过了，否则鸡肉会变得老而不嫩；
2. 辣椒和花椒要炒香，这样才能让辣子鸡更加香辣可口；
3. 调味时要适量，不要过咸过辣。
以上就是遵义辣子鸡的做法视频，希望大家能够成功制作出正宗的遵义美食。