酒酿米饭饼的做法
酒酿米饭饼是一道传统的家常小吃，制作简单，口感香甜可口。下面介绍一下酒酿饼的家常做法和窍门。
材料准备
1.米饭：500克
2.酒酿：适量
3.面粉：100克
4.白糖：适量
5.油：适量
制作步骤
1.将米饭用勺子压成饭团，加入适量的酒酿和白糖，搅拌均匀。
2.将面粉加入适量的水，揉成面团。
3.将面团分成若干个小面团，擀成薄饼。
4.将米饭饭团放在薄饼上，用手捏成饼状。
5.平底锅烧热，加入适量的油，将饼放入锅中，煎至两面金黄即可。
小窍门
1.米饭要足够糯，这样才能起到粘合作用。
2.酒酿的量要适中，过多会影响口感。
3.面粉的水分要掌握好，过多会导致面团太软，不易擀成薄饼。
4.在捏成饼状时，要用力压实，这样才能避免饼煎炸时散开。
5.煎饼时要用小火，煎至两面金黄即可。
6.可以根据个人口味加入适量的葱花、姜末等调料。
7.煎好的酒酿米饭饼可以和豆浆、牛奶等一起食用，口感更佳。