酱焖泥鳅的做法视频
酱焖泥鳅是一道美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面我们来看一下酱焖泥鳅的正宗做法和窍门。
材料准备
1. 泥鳅：500克
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 蒜：适量
5. 酱油：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 食用油：适量
做法步骤
1. 泥鳅处理：将泥鳅洗净，去掉内脏和头部，切成段。
2. 葱姜蒜处理：葱切段，姜切片，蒜切末。
3. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入泥鳅：将泥鳅放入锅中煸炒，加入料酒翻炒均匀。
5. 加入调料：加入适量的酱油、盐、糖，加入适量的水，煮沸后转小火焖煮15分钟。
6. 出锅：待泥鳅煮至熟透，汤汁收浓即可出锅。
小窍门
1. 泥鳅处理要干净，去掉内脏和头部。
2. 热锅凉油，让葱姜蒜更香。
3. 料酒可以去腥味。
4. 煮沸后转小火焖煮，让泥鳅更入味。
5. 汤汁要收浓，让味道更浓郁。
6. 可以根据个人口味加入适量的辣椒等调料。
以上就是酱焖泥鳅的正宗做法和窍门，大家可以试着做一下，相信会有意想不到的美味哦！