酱焖泥鳅鱼的介绍
酱焖泥鳅鱼是一道东北家常菜，以泥鳅鱼为主要食材，加入豆瓣酱、葱姜蒜等调料，烹制出来的菜肴色泽红亮，香味扑鼻，味道鲜美。
酱焖泥鳅鱼的食材
1. 泥鳅鱼：500克
2. 豆瓣酱：适量
3. 姜蒜葱：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 油：适量
酱焖泥鳅鱼的做法
1. 将泥鳅鱼洗净，去掉内脏，切成段。
2. 葱姜蒜切末，备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入豆瓣酱炒香，加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味。
5. 加入适量的水，烧开后放入泥鳅鱼，焖煮10分钟。
6. 最后加入适量的油，翻炒均匀即可。
酱焖泥鳅鱼的小贴士
1. 泥鳅鱼的选择：选择身体比较粗壮、活泼的泥鳅鱼，肉质更加鲜美。
2. 豆瓣酱的选择：选择口感较好、颜色较红的豆瓣酱。
3. 烹制时间：泥鳅鱼易熟，焖煮时间不要过长，否则会影响口感。
4. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
酱焖泥鳅鱼的营养价值
1. 泥鳅鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。
2. 豆瓣酱含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有增进食欲、促进消化的作用。
3. 酱焖泥鳅鱼烹制简单、口感鲜美，是一道营养丰富的家常菜。