酱牛鞭牛蛋的做法大全
酱牛鞭牛蛋是一道传统的川菜，以其鲜香可口、营养丰富而备受推崇。下面将介绍如何烧制一道美味的酱牛鞭牛蛋。
材料准备
1. 牛鞭：500克
2. 牛蛋：6个
3. 姜片：适量
4. 葱段：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 豆瓣酱：适量
10. 食用油：适量
烹饪步骤
1. 牛鞭洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 牛蛋煮熟，去壳，备用。
3. 热锅凉油，下姜片和葱段煸炒出香味，放入牛鞭段煸炒至金黄色。
4. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发后加入适量的生抽、盐、糖、豆瓣酱，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮1个小时，直至牛鞭变软烂。
6. 加入煮熟的牛蛋，翻炒均匀，煮开后再炖煮10分钟即可。
食用提示
1. 牛鞭煮熟后口感柔嫩，味道鲜美，具有一定的滋补作用。
2. 牛蛋的烹饪时间不宜过长，以免影响口感。
3. 酱牛鞭牛蛋可以搭配米饭食用，也可以当做小菜配餐。