酱香肉丝的做法视频
酱香肉丝是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜美，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。下面就为大家带来一份详细的酱香肉丝的做法视频，让您轻松掌握制作技巧。
酱香肉丝的做法大全
制作酱香肉丝需要准备以下材料：
- 猪肉
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 料酒
- 淀粉
- 油
步骤如下：
- 将猪肉切成细丝，加入料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒香。
- 放入腌制好的肉丝翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入适量水煮开，勾芡即可。
窍门
制作酱香肉丝的窍门有以下几个方面：
- 选用肉质鲜嫩的猪肉，切丝时要切薄且细，这样炒出来的肉丝口感更佳。
- 腌制肉丝时，加入适量淀粉可以让肉丝更加嫩滑。
- 爆香葱姜蒜和豆瓣酱可以提升酱香味，但要注意火候，不要炒糊。
- 调味时可以根据个人口味适当调整，但不要放太多糖，以免影响口感。
- 加水煮开后，勾芡的时候要搅拌均匀，以免出现结块。
以上就是酱香肉丝的做法视频和做法大全，希望对大家有所帮助。