酱香肉丝的做法及配方
酱香肉丝是一道美味的家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大家的喜爱。下面是酱香肉丝的做法及配方。
材料：
1. 瘦肉丝300克
2. 青椒、红椒各半个
3. 姜蒜适量
4. 料酒、盐、酱油、白糖、淀粉各适量
步骤：
1. 将瘦肉丝用料酒、盐、酱油、白糖、淀粉腌制10分钟。
2. 青椒、红椒切丝，姜蒜切末。
3. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉丝放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
4. 留底油，将姜蒜末放入锅中煸炒出香味，加入青红椒丝翻炒几下。
5. 将煸炒好的瘦肉丝放入锅中，加入适量的酱油、盐、白糖、清水，翻炒均匀。
6. 最后加入少许淀粉水勾芡即可。
小贴士：
1. 瘦肉丝腌制时可以加入少许料酒，能够去腥提味。
2. 煸炒瘦肉丝时火要大，翻炒要快，这样瘦肉丝才会更加嫩滑。
3. 加入淀粉水勾芡时要少量多次加入，避免勾芡过多。
酱香肉丝的家常做法视频
以下是酱香肉丝的家常做法视频，供大家参考：