酱骨头的做法大全红烧
酱骨头是一道非常受欢迎的家常菜，其口感香醇，肉质鲜美，受到了广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下正宗酱骨头的家常做法。
材料准备
1. 猪骨头500克。
2. 姜片5克。
3. 大葱2根。
4. 料酒1勺。
5. 老抽2勺。
6. 生抽1勺。
7. 冰糖适量。
8. 盐适量。
步骤
1. 猪骨头清洗干净后，放入热水中焯水，去除血水和杂质。
2. 将焯水后的猪骨头捞出，用清水冲洗干净，备用。
3. 姜片切成薄片，大葱切成段。
4. 热锅凉油，放入姜片和大葱段，煸炒出香味。
5. 放入猪骨头，加入适量的清水，烧开后撇去浮沫。
6. 加入料酒、老抽、生抽、冰糖，翻炒均匀。
7. 调小火煮30分钟，加盐调味即可。
小贴士
1. 焯水是为了去除猪骨头上的脏东西，使酱骨头更加干净卫生。
2. 煸炒姜片和大葱段是为了提升酱骨头的香味。
3. 在煮酱骨头的过程中，要不断地撇去浮沫，以保证酱汁的清澈。
4. 煮酱骨头时，火候要适中，时间不宜过长，否则会影响酱骨头的口感。
以上就是正宗酱骨头的家常做法，大家可以根据自己的口味进行调整，做出一道美味可口的酱骨头。