酱骨头的做法大全家常做法
酱骨头是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一种红烧大骨头的家常做法。
材料：
1. 大骨头500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 白糖适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 水适量
11. 葱花适量
步骤：
1. 将大骨头洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 煮开水，加入姜片和葱段，将焯好水的大骨头放入煮熟。
3. 取出大骨头，切成小块。
4. 热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。
5. 加入料酒，煮至酒味蒸发。
6. 加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，煮至味道均匀。
7. 加入适量的水，放入大骨头块，小火煮至汤汁浓稠，大骨头入味即可。
8. 装盘，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 大骨头焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煮汤时火候要适中，避免煮干。
3. 加入水的量要根据个人口味来定，可以多加一点，让汤汁更浓稠。