酱鸡头的做法家常做法窍门
酱鸡头是一道传统的家常菜肴，以其鲜美可口、口感独特而备受人们喜爱。下面介绍酱鸡头的正宗做法：
材料准备
1. 鸡头一只
2. 姜末、蒜末、葱花适量
3. 生抽、老抽、料酒、盐、糖适量
4. 鸡精、花椒粉少许
5. 油适量
制作步骤
1. 鸡头洗净，剁成小块，加入姜末、蒜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、糖，腌制30分钟。
2. 锅中加油，放入腌制好的鸡头煸炒至表面金黄。
3. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
4. 加入鸡精和花椒粉，翻炒均匀。
5. 出锅前撒上葱花即可。
小窍门
1. 鸡头的腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2. 煸炒鸡头时要掌握好火候，不要炒糊。
3. 炖煮鸡头时火候要适中，否则会煮烂。
4. 加入鸡精和花椒粉可以增加鸡头的鲜美味道。
5. 出锅前撒上葱花可以增加酱鸡头的香气。