正宗酱骨头的家常做法
酱骨头是一道非常受欢迎的美食，尤其在南方地区更是家喻户晓。但是，想要做出正宗的酱骨头，需要掌握一些技巧和方法。下面就为大家介绍酱骨头的做法大全，让您轻松做出美味的酱骨头。
材料准备
1.猪骨头：约500克
2.姜片：适量
3.葱段：适量
4.料酒：适量
5.生抽：适量
6.老抽：适量
7.白糖：适量
8.盐：适量
9.大葱：适量
10.蒜末：适量
11.鸡精：适量
12.香菜：适量
步骤
1.将猪骨头洗净，放入开水中焯水，捞出备用。
2.将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味，加入猪骨头继续煸炒。
3.加入适量的料酒，煮至酒味散去。
4.加入适量的生抽和老抽，煮至骨头呈现出红棕色。
5.加入适量的白糖和盐，煮至味道适宜。
6.加入适量的水，煮至骨头变软，汤汁浓稠。
7.加入蒜末、鸡精、大葱和香菜，煮至香味扑鼻即可。
小贴士
1.焯水是为了去除骨头上的杂质和血水，可以使骨头更加干净。
2.煸炒姜片和葱段可以去除腥味，使骨头更加鲜美。
3.加入适量的料酒可以去除骨头上的腥味和异味。
4.生抽和老抽的比例可以根据个人口味来调整。
5.加入适量的白糖可以增加酱汁的甜度，盐可以调节酱汁的咸度。
6.煮骨头的时间要根据骨头的大小和硬度来决定，煮至软烂即可。
7.加入蒜末、鸡精、大葱和香菜可以增加酱汁的香味和口感。