酵母蒸蛋糕的做法和配方
酵母蒸蛋糕是一种口感轻盈、香甜可口的蛋糕，它的制作方法不同于传统的烤蛋糕，而是使用酵母进行发酵，让蛋糕更加松软。下面是制作酵母蒸蛋糕的简单做法和配方。
配方
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖60克
3. 牛奶60毫升
4. 低筋面粉60克
5. 泡打粉1/4小匙
6. 酵母粉1/4小匙
7. 玉米油30毫升
步骤
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖搅拌均匀，然后加入牛奶和玉米油，再次搅拌均匀。
2. 将低筋面粉、泡打粉和酵母粉混合均匀，筛入碗中，搅拌均匀至无颗粒。
3. 将蛋糊倒入蛋糕模具中，放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，然后转小火蒸10分钟，最后熄火，静置5分钟即可。
小贴士
1. 酵母蒸蛋糕的制作过程中，需要注意蛋糕模具的大小和蒸锅的水量，以免蒸出来的蛋糕不够松软。
2. 如果想要蛋糕更加香甜，可以在蛋糕糊中加入适量的香草精或柠檬汁。
3. 酵母蒸蛋糕可以根据个人口味加入不同的配料，如巧克力粉、椰蓉等。