酸菜水煮鱼的做法视频 正宗四川水煮鱼的做法

正宗四川酸菜水煮鱼的做法视频

四川水煮鱼是一道以鲜嫩的鱼肉、香辣的调味和独特的烹饪方式著称的传统菜肴。今天我们将为您介绍一道正宗的四川酸菜水煮鱼的做法视频，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

材料准备

在制作酸菜水煮鱼之前，我们需要准备以下材料：

1. 鲜活的草鱼一条，约600克左右
2. 腌制好的泡菜酸菜200克
3. 豆芽适量
4. 葱姜蒜适量
5. 红油豆瓣酱适量
6. 花椒粉适量
7. 盐适量
8. 料酒适量
9. 鸡精适量

制作步骤

接下来，我们将为您详细介绍制作酸菜水煮鱼的步骤：

1. 将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成约2厘米宽的块状，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 将葱姜蒜切成末，豆芽洗净备用。
3. 锅中倒入适量的水，加入葱姜蒜末、红油豆瓣酱、花椒粉，烧开后放入草鱼块，煮至鱼肉变白后捞出备用。
4. 锅中再倒入适量的水，加入腌制好的酸菜、豆芽，烧开后放入煮好的草鱼块。
5. 最后，加入适量的盐、鸡精，烧开后撒上葱花即可。

食用提示

酸菜水煮鱼是一道口感鲜美、香辣可口的传统四川菜肴。在食用时，可以搭配米饭或者面条一起食用，口感更佳。此外，如果您不喜欢太辣的口味，也可以适量减少红油豆瓣酱和花椒粉的用量。