酸菜白肉的做法家常
酸菜白肉是一道非常经典的家常菜，不仅味道好，而且做法简单，大家可以在家里轻松尝试。下面就为大家介绍一下酸菜白肉的做法。
材料准备
1. 五花肉500克，酸菜500克，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量。
2. 五花肉要选用肥瘦相间的，这样煮出来的肉质才更加鲜嫩可口。
步骤说明
1. 酸菜洗净，切成小段，用清水泡一下，去掉多余的盐分和酸味。
2. 姜切成片，葱切成段。
3. 锅中倒入适量的水，放入五花肉，加入姜片和料酒，大火煮开后转小火，煮约20分钟。
4. 煮好的五花肉捞出来晾凉，切成薄片。
5. 锅中倒入适量的油，放入葱段和酸菜，煸炒一会儿，加入适量的盐和糖，继续翻炒。
6. 加入适量的生抽和老抽，炒匀后加入煮好的五花肉片，继续翻炒至肉片均匀上色。
7. 最后加入适量的水，烧开后转小火，煮约10分钟即可。
小贴士
1. 煮五花肉的时候要用大火煮开，然后转小火，这样可以让肉质更加鲜嫩。
2. 酸菜要提前泡水去掉多余的盐分和酸味，这样做出来的酸菜白肉更加美味。
3. 煮酸菜白肉的时候要先煸炒酸菜，再加入五花肉，这样可以让肉片更加入味。
以上就是酸菜白肉的做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出一道美味可口的酸菜白肉。