家常烩酸菜的做法
酸菜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道好，而且制作简单。下面就为大家介绍一下家常烩酸菜的做法。
材料准备
1. 酸菜500克
2. 猪肉片250克
3. 豆腐皮50克
4. 姜末适量
5. 蒜末适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 生抽适量
10. 水淀粉适量
步骤说明
1. 将酸菜洗净，切成小段备用；
2. 猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽和水淀粉，腌制10分钟；
3. 豆腐皮切成小块；
4. 热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味；
5. 放入腌制好的猪肉，煸炒至变色；
6. 放入酸菜和豆腐皮，煸炒均匀；
7. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟；
8. 最后加入鸡精调味即可。
小贴士
1. 酸菜已经有一定的咸味，所以在腌制猪肉时不要加太多盐；
2. 煮酸菜的时候要加适量的水，否则容易糊锅；
3. 煮酸菜的时间不宜过长，否则会影响口感。