酸菜鱼的家常做法
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，以其酸辣可口的口感和丰富的营养成分而受到广泛喜爱。下面就为大家介绍一下酸菜龙利鱼的做法，让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
材料准备
1. 龙利鱼一条，约500克左右；
2. 酸菜适量，切成小块；
3. 姜蒜适量，切成末；
4. 青红椒各适量，切成丝；
5. 食用油适量；
6. 盐、味精、料酒、生粉各适量。
步骤介绍
1. 龙利鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，放入腌制好的鱼片煸炒至变色捞出备用；
3. 锅中留底油，放入姜蒜末、酸菜煸炒出香味，加入适量清水烧开；
4. 放入煸炒好的鱼片，加入盐、味精调味，烧开后加入青红椒丝，稍微煮一下即可；
5. 出锅前撒上一些葱花即可。
小贴士
1. 龙利鱼可以用其他鱼代替，但要保证鱼肉鲜嫩；
2. 酸菜可以根据个人口味调整用量；
3. 煮鱼片时要快速翻炒，以免鱼肉过熟变硬；
4. 青红椒可以根据个人口味调整用量，也可以不加。
以上就是酸菜龙利鱼的家常做法，大家可以按照自己的口味进行调整，制作出更加符合自己口味的酸菜鱼。祝大家制作愉快，美食享用！