酸菜黑鱼块的做法
酸菜黑鱼是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下酸菜黑鱼块的做法。
材料准备
1.黑鱼500克
2.酸菜适量
3.姜适量
4.葱适量
5.盐适量
6.料酒适量
7.生抽适量
8.老抽适量
9.糖适量
10.淀粉适量
步骤
1.将黑鱼去鳞、去骨、去内脏，切成块状，放入碗中加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉，腌制15分钟。
2.酸菜洗净切碎，姜切片，葱切段。
3.热锅凉油，将腌制好的黑鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
4.锅中留底油，放入姜片、葱段爆香，放入酸菜煸炒。
5.加入少量水，放入煎好的黑鱼块，盖上锅盖煮熟。
6.最后加入适量盐调味即可。