家常酿油豆腐的做法
酿油豆腐是一道美味可口的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。下面就为大家介绍一下酿油豆腐的做法。
材料准备
1. 豆腐一块
2. 肉馅适量
3. 青葱适量
4. 姜末适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 淀粉适量
制作步骤
1. 将豆腐切成大小适中的块，用开水焯水后捞出沥干水分。
2. 肉馅加入姜末、青葱、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，做成肉馅酿料。
3. 将豆腐块中间挖空，用肉馅酿料填充豆腐块中间的空隙。
4. 将填好肉馅的豆腐块放入油锅中煎至两面金黄色，捞出沥干油分。
5. 在锅中加入适量的油，放入青葱、姜末爆香，加入适量的水、盐、鸡精、生抽调味，将煎好的豆腐块放入锅中，烧开后用小火慢炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 最后将豆腐盛入盘中，淋上汤汁，撒上适量的青葱即可。
小贴士
1. 豆腐焯水时，水开后将豆腐放入锅中，焯煮1-2分钟即可。
2. 肉馅酿料可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料。
3. 煮豆腐时，要用小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁，口感更加鲜美。